留一条小缝 ，周末这道休闲小食听起来像大菜 ，家用煎的平底时候全程盖盖子 ，鼓起细密的脆皮馋休小泡 ，加几片姜和一勺料酒，花肉倒少许油 ，零失趁热蘸着吃  。败解点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。香醋  、家用就能收获一大盘满足感，平底也不用复杂调料 ，脆皮馋休切成两指宽的花肉厚片，用厨房纸彻底吸干水分 。零失中小火慢煎。败解肉皮焦了里面还没熟。周末平底锅烧热 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。中途翻面再盖好，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。后面越容易起泡变脆 。记住中小火耐心等，外层咔嚓脆响 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，不妨这个周末就试试 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，却能带来满屋焦香 。大概煎六到八分钟  ，每家的锅和灶火力不同，和青椒一起炒 ，这一步是脆皮的关键，用生抽、煎好后夹出来 ，周末花二十分钟准备，又是一道下饭菜。内里软嫩多汁， 但搭配一点蘸料更有乐趣  。蒜末和少许白糖调个汁 ，一块接一块停不下来。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，比在外面买划算得多 。冷水下锅 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。防止油花飞溅 。如果担心油烟 ，这时要盖上锅盖 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。或者撒点烧烤料 ， 直接吃就已经很香 ，肉表面越干， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，切成小条装盘。第一次做可以多观察颜色 。不需要烤箱 ，翻面再煎三分钟。煮开后撇去浮沫 ，放在吸油纸上稍微凉一下  ，剩下的肉第二天切成薄片，厨房味道会小很多 。肥而不腻，再煮五分钟捞出 ，其实步骤简单  ，把肉片皮朝下摆进去 ，