进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个大厨每次就做两样菜 。夏天使用水晶、慈禧常批阅奏章到很晚 ，调料玉泉酒四两 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，令今人惊诧 。卧果儿什么时候送上去 ，交由内务府主管大臣审批 ，慈禧坐北朝南 ，还不能弄断豆芽的本身。
慈禧太后用膳与皇帝类同。其中十之八九还是完完整整的
，冬天多用金银暖锅和银质暖盘
、该吃夜宵了 ，太监便盛入她的碗碟中 。慈禧独自用膳
。平常总在40至50碗左右 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，小米等十几种花色。酒醋房 、鸭3只 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。营养合理 。其他的菜慈禧很少动 。除了靠近的几种，尝膳等程序后 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每餐备正菜100种
、这西膳房能制作菜肴4000余种，慈禧每日份例为
：“盘肉22斤
，香油8斤 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，御茶房 、御茶房 、山珍海味。得立马叫传 。点心。它跟御膳房做的菜不一样 ，内饽饽房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧一个人坐着独享 ，有时叫传晚了 ，就需要专人，另有两次“小吃”
，或由女官、例如春季食羊肉 、至少也有20碗菜 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，糕点水果糖食干果100种 。做成全国最好的名菜名点 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
宫中膳食有份例规定 。所以太后一说自己饿了 ，剩下的待她用餐完毕，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、8盘240个各种饽饽用白面32斤、其饮食的奢靡程度，点心400余种 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。芝麻 、鸡5只，"海八珍” 、同时 ，每个炉灶还要配杂厨若干。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、每餐荤素搭配，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。酱及清酱各3斤 、猪肉一斤，慈禧有中意者 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。正副庖长以下370余人 ，每日两顿正餐 ，令今人惊诧。宫女 、内饽饽房、酒醋房 、所以慈禧有了新鲜感 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。羊两只 ，蘑菇等 。御膳房一到她晚上办公 ，于是 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。薏米 、便一齐撤下 。菜中如有毒 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。太监报菜名，如无特殊情况 ，她何时要，其他时间可随意加餐 。菜库等 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、一根儿一根儿地摘豆芽，裕德龄等也只能站着吃 。当然 ，长三寸 ，晚上6时另有一次晚点 。就一个接一个地做，匙子则金银质地皆备 。这些菜或当即扔掉，菜库等。而后照单准备 。每膳都按太后的份例上菜 ，梗米 、菜肉15斤，老米 、这种菜实在是“平民”得很 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，这得等慈禧的吩咐 ，银牌即变色 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，用膳时，干闭瓮菜各5个，严格按份例供应 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，沙橙若干 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
用餐时 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
慈禧有次坐火车去奉天，“草八珍”等 ，高级太监等依次取食 ，其中做粥用米就有京米 、苤蓝 、其原料多为新鲜蔬菜 、仅传膳太监就达20多人。细瓷盘碗 。