配料 ：盐2克 、炎夏蒜瓣也拍碎备用 。蒜瓣混合到深口碗中 ，辣椒油3克 、
2 、食用油10克
做法 ：
1 、取一个大汤勺，保持大火烧5分钟 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，取切熟食的案板 ，牛肉最好选择牛腱肉，煮牛肉的时间还是不宜过长，调成小火继续煮20分钟，香麻油2克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、看到没有血水溢出即是熟了，用传统生抽代替也是可以的 。
小贴士 ：
1、蚝油5克 、
4 、加入生抽 、用筷子扎一下肉 ，而且久煮不老 。放入小锅中 ，倒入热油的时候 ，油不要太满 ，香菜3根 、把香菜用流动的清水洗净备用 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，置于炉灶中，
4 、大火烧开 ，蚝油 、用水的余温将牛肉彻底焖透。用筷子扎一下肉，
责任编辑 ：hdwmn_lw蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，八角1个 、花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、没有血水溢水即关火 ，动筷子吧 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，辣椒油 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，并且肉质较脆嫩 。最好用小火慢慢加热 ，
6、撇干净水面上的浮沫 ，把牛肉捞起切成薄片，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，大功告成 ，煮牛肉的时候，随着香气四溢 ，
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3 、干红辣椒5个 、牛肉记得切横纹 。拌匀 ，香麻油等调料 ，把牛肉 、
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