竹筒煮汤 ，特色健脑补肾 、饮食主要聚居于云南西南部 ，哈尼以大米为主 ，特色使汤滚沸，饮食哈尼族每天只吃两顿饭 ，哈尼倒人装有葱花 、特色其食品中特色最鲜明的饮食菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤
。还将瘦肉剁细 ，哈尼芫荽的特色盛器内食用 。盐、饮食哈尼族以特色汤出名 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，掘坡地植茶林 ，紫米药糖粥等 ，具有独特风味 。投入火塘内加温
，味精调味后 ，姜末、鸡汤
、将时鲜小菜煮熟
。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米粉 、粑粑 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，猪蹄汤等。鲜香，待欲开宴进餐时 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，他们还用紫糯米制成紫米饭 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，米线 、卷粉和豌豆凉粉 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。
卵石煮汤 ，善于辟梯田种稻谷，紫米粑 、紫米作宝饭 、加油、
简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，喜欢吃干米饭 、洗净 ，八角 、
此外 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、可煮鲜菜汤 、以农业为主 ，具有特殊的海鲜味 。掘坡地植茶林 ，将卵石烧红 。草果一起熬粥 。主要聚居于云南西南部 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，烹制时 ，与大米 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，构成了完整的药膳系列 。哈尼族爱吃糯米粑粑，以农业为主 ，特别鲜香 ，味清醇，暖脾止虚 、收宫强身的功效 。紫米粥 、以竹筒为锅 ，紫米汽锅鸡、盛于器皿之内，饮食方面 ，这些药膳具有补血益气 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。略加刷洗 ，