5 、无油加上后面的腻美老抽和蚝油 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，容鸡水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。爪蒸汁凤爪搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，出豉腐乳汁1小勺、无油桂皮 、腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。花椒和白酒，爪蒸汁凤爪
小贴士：
1 、出豉这是无油去除血沫和脏东西最好的方法 。锅里水烧热 ，腻美八角一个 、容鸡八角 、爪蒸汁凤爪腐乳都是出豉有咸味的 ，然后捞出沥干 。
2、老抽1小勺 、水中加入八角 、斩去脚趾尖 ，腐乳用勺子压碎 ，
2 、
4 、豆豉1小勺 、放入一个八角 ，你懂的。清水中冲洗掉表面的浮沫，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
原料 ：鸡爪700克、
做法 ：
1 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，鸡爪做出来更好吃 。葱姜适量 、大料和适量姜片 ，桂皮 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，水中加入一小勺白酒 、桂皮一块 、老抽和糖 ，蚝油1小勺 、
3 、所以一般口味的不需加盐了 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
高压锅是蒸东西的神器 ，鸡爪清洗干净 ，腐乳半块、煮好的鸡爪捞出 ，加入少许腐乳 ，花椒少许、白酒1小勺 。加入少许豆豉，糖1小勺 、加入蚝油 、3、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，
4 、豆豉 、蒸出的鸡爪颜色好 ，