4 、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造造型更美观。宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈水淀粉 、福喜油 ，普通模具内不需要刷油 ，食材最后浇上薄芡汤汁即可。打造也可以用普通的饭碗来代替。打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油。
2、猪肉馅里加入葱姜末 、
8 、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉1小勺 、开水中加少许盐 、蚝油1匙
做法：
1 、胡椒粉 、剥去头 、准备所需材料 。鹌鹑蛋6个 、
用香菜叶装饰一下。香菜末少许 、盐1小匙、盐、太瘦了口感会柴 。这样可以固定蛋黄的位置 ，生抽 、7、放入蒸笼内 。火腿末增加口感，料酒 、盐腌渍20分钟入味 。蛋黄位于凹印内，
2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽1匙 、再从背部将虾剖开，如果没有蛋挞模，
3 、
4 、
9 、
5 、料酒1小匙 、中间用手指按一个小凹印。再按一个凹印 ，
6、上海青6棵 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
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10、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。虾去除虾线 ，铺上猪肉馅 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，加葱姜 、火腿末1大匙 、再撒上火腿末。不加也没关系 ，将上海青烫熟摆盘 ，
小贴士 ：
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作者 ：薄灰
材料：虾6条 、料酒、胡椒粉 、葱末 、