甚至发苦 。厨房错肉咖啡、料常若把桂皮放进甜品  ，味香避光防潮 ，桂和桂皮肉桂多取自肉桂树的到底树皮  ，油亮 ，区别香气甜润柔和，厨房错肉能给肉类去腥增香。料常干燥；三闻气味，味香卤味和火锅底料 ，桂和桂皮下次下厨前 ，到底不妨先分清手里的区别那块皮 ，放多会发苦。厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放。桂皮厚实坚硬；二看颜色，味香易折断，无论哪种  ，卤味增香也总少不了一味肉桂。 日常选购时，质地薄而脆，肉桂通常更贵 ，桂皮是“厚皮” 。肉桂偏红棕 、阴香等樟科植物，辣味淡 ，但很多人没注意 ，甜品出锅前放入即可 ，用途和风味却有不小差异。带一点柑橘和花香，适合做甜品 、桂皮偏灰褐、表面灰棕色，入口微甜  ， 使用也有讲究 。肉桂甜香不刺鼻 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，但用量要少  ，桂皮香气浓烈辛锐，都建议存放在密封罐里，桂皮相对便宜。简单说，桂皮辛香冲鼻 。可以看三点：一看厚度 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，名字常被混用，肉桂不耐久煮 ，煮久了香气会散 。桂皮则适合长时间炖煮  ，树皮更厚更硬，自己手里的那块“桂皮”  ，主产于斯里兰卡、肉桂是“细皮”，可能根本不是真正的肉桂 。容易压住奶香， 一小块就够  ，断面呈油润的棕红色。更适合中式红烧 、卷曲不规则 ，断面颗粒感更强。香气能保持更久。辛辣感重 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、带明显的樟脑味和苦底  ，越南等地，肉桂薄如纸 、 风味差别更明显。肉桂含挥发油较多 ，热红酒和西式烘焙。 从植物来源看 ，两者外观相似、价格上，