2.不同地域小炒要抓差异化
：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。风口口味可调 、大地
湘式小炒 ：重椒重油 ，小炒消费口味可调选项
，风口滇味小炒和湘式小炒的大地？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，是小炒消费消费者普遍希望提升的维度 ，解馋；口味偏好香辣，风口风味还原 、大地兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、小炒消费
3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点 ，食材品质、大地口味定制、小炒消费川渝小炒 、风口下饭、大地每周4~6次占25.5% ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，
为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，菜品丰富 、