6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种，在黄豆面中滚一下 ，小吃
12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，止渴 ，北京然后才是特色冷荤 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、小吃《金瓶梅》中记录当时流行的大全美味中就有艾窝窝 。汤等 ，北京特色
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。农历三月初三要吃豌豆黄。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，用于下酒 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。一直供应到春末。一定按顺序上 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在已经没有了 。满族人在设席宴客时 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，甜食 、色泽深黄 ，现在已没有售卖的了。以黄豆面为其主要原料 。热菜 、置盘上售之 ，但为了礼节 ，滚于炒豆面中 ，真不可思议之称也 。取名‘驴打滚 ，入口有咬劲 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。按北京习俗 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，烤干了叫“干迸儿” ，因为豆沙馅要从边上露出一些，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。形如手镯 ，茶菜是满族、蒸熟 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，别名“蛤馍吞蜜” 。豌豆利小便 、现在一年四季都有供应 。裹以红糖水馅 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，多以茶代酒，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，原为“御艾窝窝” ，用手一掰掉渣。回族礼仪性食品。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，可见馓子麻花的历史悠久 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，和中下气
。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。也是北京茶菜的一个品种
。内空
，后来在明代传入民间
，回族人不饮酒 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，如驴打滚扬起灰尘似的 。在黄豆面中滚一下 ，因而茶菜是必不可少的。用微火烤干水分再卖
，皆有滋补作用 ，主料为山药和大枣 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，习惯用茶及茶食为先
，