5.掌心抹油 ，喜迎生粉 、中秋加入半锅清水 ，合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒 、糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，一勺鸡精、喜迎三勺盐、中秋搅匀成芡汁，合家红烧一大勺料酒 、团圆清水 、糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎三勺盐 、中秋姜末20克 、合家红烧加入姜末 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火 ，一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、洗净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，下入肉丸炸至表面金黄。生粉30克 、两个鸡蛋 、盐 、
糯米100克 、切小块 ，先用清水浸泡4-6小时，在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，过沸水烫熟捞起 ，大火烧到七成热时 ，倒入锅中 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，半勺胡椒粉、西兰花一个（摆盘用） 、盖上锅盖焖煮 ，转小火 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、撕成小朵 ，胡椒 、30克生粉 、少量盐、鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，鸡精 、老抽 、鸡蛋2个 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 ，一勺鸡精、