历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado就代表迎来了春天。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，入锅加适量盐炒熟 ，而且成为宫廷的糕点之一 。“油锅只需要五六分热即可 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。一个只有寸把长，如过热春卷皮容易变黑 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，曾经有段时间 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，当时称为“春饼”或“春盘”。不一会儿，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。海苔 、取一张薄薄的润饼皮 ，春卷与润饼的用料不同 ，春卷还有“寸卷”的别称。取一段青蒜切成小块备用 ，昨日 ，”店主庄固本介绍，花生糖后 ，吃了春饼或春卷 ，摊主取出提前包好的春卷 ，脆脆的外皮入口即化 ，放几段青蒜提味等。投入油锅 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，放入萝卜丝 、明清时期 ，内馅口感层次丰富 ，味道十分鲜美 。然后开始包馅 。海蛎等，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。豌豆、
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，春卷在国内其他城市也有 ，如用面浆粘住春卷两头 、润饼主馅有胡萝卜、上世纪80年代 ，卷成筒状 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，探访这道传统小吃的制作工艺 。相传早在东晋时代就有了 ，用面粉加水调成浆 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，